عاطفه ام/ آموزش اشپزی /روزمرگی

کیک باقلوا از خود باقلوا هم خوشمزه تر یه کیک شربنی با طعم بهشتی با یه دستور عالی که این ده سال بارها اموزششو گذاشتم خیلی هم پرطرفداره 😍😋 تایادت نرفته قلبشو‌قرمز کن سیوش کن . @atefeh.ghanbarei @atefeh.ghanbarei ‎. .#کیک_عاطفه👌 کیک باقلوا یا کیک شربتی ‌ آرد سفید 2 لیوان شکر 1 لیوان ماست 1 لیوان روغن 1 لیوان تخم مرغ 4 عدد هل 1 ق چ بیکینگ پودر 2 ق م برای شربت: آب 1 لیوان_شکر 1 لیوان_گلاب 4/1 لیوان_زعفران 1 ق چ _هل 1 ق چ برای تزئین: پودر نارگیل و پسته فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید روغن مایع و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره) سپس هل را اضافه کنید ماست را به مخلوط اضافه کرده و خیلییی خوب هم بزنید ماستتون نباید ترش باشه وگرنه میبره! و بعد کیکتون پودر میشه. آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه) درون سینی فر و یا قالب رولت کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید . مواد را توی قالب بریزید و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید) حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو ده دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب. وقتی کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر طول بکشه ( تا 1 ساعت). پس زمانی که خلال چوبی فرو برده شده در کیک، تمیز بیرون اومد ؛ کیک رو از فر خارج کنید. البته بعد از پخت کمتر از پنج دقیقه هم حرارت بالای فرم روشن کردم از اینجای کار رو حتما مرحله به مرحله ، در مرحله اول باید حتما صبر کنید تا کیک و شربت هردو کاملا سرد بشن ( خیلی مهمه). بعد از اینکه کیک کاملا سرد شد. با کاردی تیز کیک رو از طول به خطوط موازی برش بزنید. حالا سینی رو بچرخونید و مایل برش بزنید. کیک و شربت هر دو خنک باشند . چند ساعت هم استراحت بدین باید دو سه ساعت بمونه تا شربت به خور کیک بره و بعد تزیین کنید . . . در مرحله سوم شربت رو روی کیک بریزید به طوری که کل کیک سیراب بشه. . .. #کیک_خانگی #کیک_باقلوا

آش اسفناج خیلی راحت و آسون و سریع اماده میشه خوراک این فصله ✅👌 از خوشمزه ترین آش هاست کافیه یبار امتحانش کنی بهت قول میدم هرهفته دلت میخوادش 😍😋 خلاصه که اینا رو گفتم که اگه درست نکنی از دستت رفته ، حالا خود دانی تا یادت نرفته قلبشو قرمز کن بریم سراغ موادش ❤️👉🏻👉🏻 @atefeh.ghanbarei . @atefeh.ghanbarei . مواد لازم برای آش اسفناج خوشمزمون؛✅ ✅من از لیوان دسته دار بعنوان پیمانه استفاده کردم بلغور گندم یک و نیم پیمانه برنج نیم دانه ایرونی یک پیمانه عدس ریز ۱/۵ الی ۲ پیمانه سیر یک بوته اسفناج یک کیلو پیاز دو عدد متوسط نعنا خشک یک قاشق غ پونه خشک یک ق غ فلفل سیاه و آویشن و نمک و زردچوبه به مقدار لازم کشک به میزان دلخواه ✅از عدس ریز برای آش ها استفاده کنید بهتره ✅این آش کشک بیشتری میطلبه خوشمزه نر میشه ✅پیازش هم به داخواه میتونی ببشتر بریزی عصاره گوشت طعم بهتری به آش میده ✅میتونی کمی ترخون خشک هم اضافه کنی اسفناج نه خیلی ریز و نه درشت خرد کنید ✅این آش چون حبوباتی مثل نخودلوبیا نداره خیلی سبک و لذیذه ✅👌قول میدم عاشقش میشی یادت نره سیوش کنی❤️ . هرسوالی بود درخدمتم. . . . . . . . #آش#آش_اسفناج #آشپزی_آسان#پاییز

کله جوش یا کال جوش 😋 . من که خیلی دوسش دارم شما رو نمیدونم 😍 @atefeh.ghanbarei @atefeh.ghanbarei ‎بماند جدا از خاطرات قصه های مجید و بی بی عصرهای جمعه ، اون موقع ها نخورده بودم نمیدونستم چجوریه وقتی خودم کدبانو شدم پختم دیدم بی بی چه غذای خوشمزه ای میپخته 😋😍 کله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانیه این غذای خوشمزه یکی از ساده ترین غذاها در گذشته محسوب می شده سرشار از کلسیم.. کشک ۴۰۰ گرم گردو ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن و کره حیوانی به مقدار کافی ✅دستور پخت کله جوش ابتدا گردوها را پودر می کنیم (زیادی پودر نشود و کمی دانه های ریز آن به اندازه یک عدس زیر دندان حس شود) و کنار می گذاریم. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. ✅مابقی طبق ویدیو واضحه یک لیوان کشک را که با سه لیوان آب سرد حل کرده بودم بهش اضافه کردم . از کناره ها ی قابلمه که شروع به قل زدن کرد نعناع خشک کفساب را افزوده ( برای هر نفر یک قاشق سرصاف). .میشه نعناع داغ هم ربخت اما اینجوری رنگ سبز نعناع حفظ میشه. سوالی بود درخدمتم یادت نره قلبشو قرمز کنی قشنگم❤️🫂 کیا طرفدار قصه های مجید بودن؟ من که خیلی زیاد🥰 . . . . #کالجوش#کله_جوش #قصه_های_مجید_هوشنگ_مرادی_کرمانی #آشپزی_آسان#اشپزی_ایرانی